Мякоть, корка и запах: как не нарваться на нитраты в арбузе.
Август – время арбузов, но врачи предупреждают: не все плоды одинаково безопасны, и неправильный выбор может закончиться отравлением.
С началом августа в Казахстане наступает пик арбузного сезона. Однако за аппетитной полосатой коркой может скрываться опасность.
Терапевт Татьяна Симонова советует обращать внимание на целостность арбуза: корка должна быть матовой, с четкими полосами, без вмятин и трещин. Поврежденная кожура в жару - идеальная среда для размножения сальмонеллы и кишечной палочки.
Разрезанные арбузы, особенно продаваемые на стихийных рынках, специалисты рекомендуют категорически избегать.
Неестественно яркая мякоть, фиолетовый оттенок, белые прожилки и химический вкус - тревожные признаки.
Врач-инфекционист Андрей Исаев предупреждает: такие особенности могут говорить о превышении уровня нитратов. Их употребление грозит пищевыми отравлениями, особенно для детей и людей с хроническими заболеваниями.
Также нельзя есть арбузы с признаками брожения - кислый запах, слизь и неприятный вкус указывают на порчу продукта. Разрезанный плод следует хранить в холодильнике не более суток, и обязательно мыть его с мылом перед нарезкой..
