Бодрость от кофе оказалась ложью - ученые

Кофе бодрит и без кофеина: ученые объяснили парадокс

Новое исследование международной группы ученых из Словении и Нидерландов поставило под сомнение традиционные представления о кофеине как главном источнике бодрости. Оказалось, что даже кофе без кофеина способен вызывать такие же реакции организма, как и обычный напиток. Результаты опубликованы в научном журнале Heliyon.

В эксперименте приняли участие 20 студентов, регулярно употребляющих кофе. В ходе двойного слепого плацебо-контролируемого исследования им предлагали выпить либо кофе с кофеином, либо его безкофеиновую версию, при этом оба напитка были неотличимы по вкусу и аромату. До и после употребления у участников фиксировали сердечный ритм, давление, показатели внимания и когнитивных функций, а также мозговую активность (ЭЭГ).

Ожидалось, что кофе с кофеином даст выраженный эффект, однако результаты показали почти идентичные изменения в обеих группах: участники продемонстрировали небольшое снижение пульса, повышение давления и сопоставимые результаты в когнитивных тестах.

Исследователи считают, что эффект может быть связан не с самим кофеином, а с комплексом сенсорных и психологических факторов — запахом, вкусом, видом напитка и ритуалом его потребления. Это объясняет, почему многие чувствуют прилив бодрости сразу после первого глотка — задолго до того, как кофеин успевает подействовать на мозг.

При этом ученые подчеркивают, что выборка была ограничена, и все участники — привычные кофеманы. Кроме того, в кофе без кофеина все же сохраняется небольшое количество кофеина, что тоже могло сыграть роль.

Тем не менее, открытие добавляет аргументов в пользу теории о плацебо-эффекте кофе и открывает новые направления в изучении механизмов бодрости и концентрации.