Лицензия №23019645 от 06.09.2023
Лицензия №22020324 от 02.11.2022
Лицензия №20019733 от 31.12.2020
Лицензия №22017905 от 28.09.2022
Бешбармак — культовое блюдо казахской кухни, которое ассоциируется с традициями, гостеприимством и семейными застольями.
Однако последние исследования и экспертные мнения выявляют, что чрезмерное употребление этого блюда может привести к ряду неожиданных последствий для здоровья. В этой статье мы рассмотрим, что может скрываться за любовью к бешбармаку, и какие меры предосторожности следует соблюдать.
На первый взгляд бешбармак кажется безобидным блюдом: отварное мясо, тонкие лепёшки из теста и ароматный бульон. Однако его ключевые ингредиенты, а также способ приготовления могут создать серьёзные проблемы для организма.
Высокая калорийность
Традиционный бешбармак содержит много жиров, особенно если готовится из баранины или конины с жиром. Употребление больших порций такого блюда может привести к превышению дневной нормы калорий, что в свою очередь увеличивает риск ожирения.
Насыщенные жиры
Бешбармак богат насыщенными жирами, которые способствуют повышению уровня "плохого" холестерина в крови. Это увеличивает вероятность развития атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Нагрузка на пищеварительную систему
Блюдо тяжело переваривается, особенно если употребляется поздно вечером. Оно может вызвать тяжесть, изжогу и даже гастрит при регулярном злоупотреблении.
Повышенный уровень соли
Бульон бешбармака нередко содержит большое количество соли, что может привести к задержке жидкости в организме, повышению артериального давления и проблемам с почками.
Медицинские исследования подтверждают, что регулярное употребление жирной и калорийной пищи увеличивает риски развития различных заболеваний. Например:
Интересно, что бешбармак может вызывать своего рода психологическую зависимость. Ассоциируясь с праздниками и позитивными эмоциями, он становится своеобразным "утешением". Однако частое желание съесть любимое блюдо в стрессовые моменты может привести к формированию нездоровых пищевых привычек.
Некоторые группы людей подвержены большему риску негативных последствий от частого употребления бешбармака:
Люди с хроническими заболеваниями
Особенно это касается пациентов с диабетом, гипертонией и заболеваниями сердца.
Дети и пожилые
Для детей жирная пища может стать причиной ожирения в раннем возрасте, а у пожилых людей она часто вызывает проблемы с желудком и сердцем.
Беременные женщины
Им следует избегать переедания и употребления жирной пищи, чтобы не нагружать печень и почки.
Для тех, кто не хочет отказываться от любимого блюда, но при этом заботится о здоровье, есть несколько рекомендаций:
Снижайте жирность мяса
Используйте более постные куски мяса или заменяйте баранину и конину на курицу или индейку.
Контролируйте порции
Не стоит переедать, даже если бешбармак очень вкусен. Разумная порция позволит избежать переедания и тяжести в желудке.
Добавляйте больше зелени
Зелень помогает улучшить пищеварение и снижает калорийность общего рациона.
Используйте альтернативные методы приготовления
Например, можно готовить мясо на пару вместо варки в жирном бульоне.