Арбузы появляются на прилавках уже в июне, но как не ошибиться с выбором? Как определить спелость и избежать нитратов. Подробности в материале Offside.kz
Лето только началось, а на рынках уже горы арбузов. Рука так и тянется к яркой полосатой кожуре – но стоит помнить: июньские арбузы нередко выращены с ускорителями роста. Это не значит, что все они опасны, просто к выбору в начале сезона стоит подойти внимательнее.
Первое, на что стоит смотреть – это кожура. У хорошего арбуза она блестящая, плотная, с чёткими полосками. Если корка тусклая или с повреждениями, лучше положить такой плод обратно. Обратите внимание на жёлтое пятно сбоку – оно появляется там, где арбуз лежал на земле. Чем оно насыщеннее и ярче, тем больше шансов, что арбуз дозрел под солнцем, а не в теплице.
Стучать по арбузу – не просто ритуал. У спелого звук гулкий, звонкий. Если арбуз звучит глухо или совсем не отзывается, это может быть признаком того, что он ещё не дозрел или уже переспел.
Хвостик тоже говорит многое. У зрелого арбуза он слегка подсохший. Если он слишком зелёный – плод сорвали слишком рано. А вот ломкий и полностью высохший хвостик – знак, что арбуз пролежал не первый день.
Никогда не стоит покупать разрезанные арбузы, даже если продавец уверяет, что это «просто показать цвет мякоти». Такая мякоть моментально собирает пыль и микробы, особенно если плод лежит без холодильника. Есть риск банального пищевого отравления.
Оптимальный арбуз – тяжёлый, но не чрезмерно, приятно округлый, с упругими боками. Он должен казаться сочным уже на ощупь. Не гонитесь за гигантами – лучше выбрать средний по размеру, но натурально вызревший.
В начале лета выбрать арбуз – целое искусство. Немного наблюдательности, логики и здравого смысла – и в вашем холодильнике окажется не разочарование, а сладкая летняя радость.
