Казахи против русских: чья кухня вкуснее и полезнее?

Казахская и русская кухни – две гастрономические вселенные, сформировавшиеся под влиянием климата, образа жизни и доступных ресурсов. Но какая из них вкуснее? А главное – полезнее? Рассказывает Offside.kz.

Основные продукты: мясо против овощей?

Казахская кухня исторически основана на мясных и молочных продуктах, тогда как русская включает больше зерновых и овощей. Это обусловлено разницей в образе жизни: кочевники делали ставку на животноводство, а оседлые народы активно занимались земледелием.

• Казахская кухня: баранина, конина, говядина, молочные продукты (кумыс, шубат, курт), мука (для баурсаков, бешбармака, шелпека).

• Русская кухня: свинина, говядина, птица, картофель, капуста, морковь, крупы (гречка, овёс, рожь), молочные продукты (кефир, творог, сметана).

Вкус – дело субъективное, но любители мяса наверняка предпочтут казахскую кухню, а те, кто ценит разнообразие овощей и круп, – русскую.

Калорийность и польза: что здоровее?

Казахские блюда насыщены жирами и белками, что делает их высокоэнергетическими – идеально для холодных зим или длительных путешествий.

• Конина – диетическое мясо, богатое железом, полезное для сердца.

• Кумыс и шубат – природные пробиотики, улучшающие пищеварение.

• Курт – концентрат белка и кальция.

Русская кухня предлагает больше клетчатки и витаминов благодаря овощам и крупам.

• Гречка – суперфуд, богатый железом и аминокислотами.

• Капуста – кладезь витамина C.

• Ржаной хлеб – полезен для кишечника.

Вывод: казахская кухня идеальна для поддержания энергии, а русская – для сбалансированного питания.

Национальные хиты: кто кого?

Сравним знаковые блюда двух кухонь:

• Бешбармак vs. Пельмени – оба мясных, но бешбармак насыщеннее и сытнее.

• Баурсаки vs. Блины – оба тестовых, но баурсаки жарятся в масле, а блины могут быть менее калорийными.

• Казы vs. Колбаса – казы натуральнее, но русские колбасы более разнообразны.

• Кумыс vs. Кефир – оба кисломолочные, но кумыс содержит больше пробиотиков.

Чего не хватает?

Казахской кухне не хватает овощей и круп, а русской – легкоперевариваемого мяса, такого как конина.