Казахи возмущены узбекским бешбармаком из риса

Узбекский «бешбармак» из риса вызвал возмущение казахстанцев

Рецепт узбекского «бешбармака» с рисом, опубликованный в TikTok, вызвал бурную реакцию у пользователей из Казахстана. Многие посчитали такую вариацию недопустимой и заявили, что это вовсе не бешбармак.

В оригинальном рецепте вместо традиционного теста используется длиннозерный рис, который отваривают в бульоне с мясом и казы. Автор отметил, что такой вариант блюда получается вкусным и предложил подписчикам попробовать приготовить его дома.

Однако казахстанские пользователи соцсетей восприняли рецепт с негодованием. В комментариях многие писали, что бешбармак без теста – это уже не бешбармак, а просто мясо с рисом.

Реакция пользователей

• Не оскорбляйте меня, а то завтра приготовлю плов из теста.
• Узбекский бешбармак, хорошо, что смотрел лёжа на диване, прямо не мог остановиться от смеха, когда услышал.
• Нет, это не беш, это рис с мясом и луком.
• По идее, блюдо называется «ет», то есть «мясо». Тесто начали добавлять только в XIX веке в качестве гарнира к мясу. Потом стали добавлять картофель, кто-то – морковь. Кухня развивается. Почему не рис в качестве вариации?
• Нет, бешбармак – только с тестом, рис – это не бешбармак, бешбармак едят руками, а рис – нет.
• А если положить тесто в плов, то это плов будет или беш?
• Это плов! Это плов!
• Никакой рис в бешбармаке не заменит тесто, не нужно сравнивать наш бешбармак, я верю, что он вкусный, но это совсем другое.
• Если не любишь катать тесто – купи готовое тесто в магазине.
• Мы едим с тестом, рисом сами ешьте.

Этот случай вновь поднял вопрос о границах традиций в национальной кухне: является ли допустимым использование новых ингредиентов в классических блюдах, или же такие эксперименты искажают их изначальный смысл?