Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Из ананаса? Разновидности бешбармака в Казахстане: от традиций до экспериментов

Редактор Offside.kz
24.01.2025, 20:00

Казахстанцы делятся своим опытом приготовления бешбармака, раскрывая региональные особенности и необычные вариации, включая рыбу, овощи и даже необычные крупы, подробнее рассказывает Offside.kz со ссылкой на Караван.

Коллаж offside.kz
Реклама
Реклама

Бешбармак, традиционное блюдо казахской кухни, стал темой оживленной дискуссии в соцсетях. Пользователи из разных регионов Казахстана поделились своим опытом приготовления, удивив друг друга необычными ингредиентами и техниками.

Разнообразие мяса

Для классического бешбармака используются конина и баранина. Однако региональные вариации включают говядину, козлятину и даже птицу. В северных областях традиционно отдают предпочтение копченому и вяленому мясу, в то время как на юге иногда используют баранов, обжаренных на открытом огне.

Неожиданные эксперименты:

  • В Атырау бешбармак готовят из рыбы (осетрины, сазана и кефали), называя блюдо «фишбармак».
  • В Алматы и Шымкенте иногда добавляют утку или гуся.
  • В некоторых регионах встречаются случаи добавления свинины или козлятины, которые вызывают споры.

Овощи и другие добавки

Традиционный рецепт включает только мясо, тесто и лук. Однако в южных областях в бешбармак добавляют картофель, морковь, а иногда даже тыкву. Экспериментаторы из Кызылорды добавляют в туздык болгарский перец и помидоры.

Креативные решения:

  • В Шымкенте тесто для жаймы красят соком тыквы, придавая ему яркий оранжевый оттенок.
  • Жители Мангистау добавляют в сорпу крупу «жүгері», что делает бульон более насыщенным.

Некоторые рецепты включают гарнир из риса вместо традиционного теста. Этот вариант популярен в Усть-Каменогорске и Зайсане.

Несмотря на эксперименты, многие участники дискуссии согласны, что главное — сохранить гармонию вкуса. Как написал один из пользователей: «Главное, что пока ананас не добавляют».

Реклама
Реклама